小鲜湘 11、三月三 地菜子当灵丹

11、三月三 地菜子当灵丹

到了三月三这天,你走在街上,就会看到卖地菜子的到处都是,那一挑挑,一担担,一把把的翠绿的地菜子,把我们的生活,装点得绿意斑驳,到处流动着一丛丛绿色的希望,分外地惹人注目,令人的心情为之一阔。那都是刚刚从地里拔出来的地菜子,鲜活得似是有一个个绿色的生命在上面跃动。

说起地菜子,算得上是真正的野菜了,每年的春风一吹,田间地头,不要谁播种,不要谁留意,它就刷刷地绿起来,真正是“野火烧不尽,春风吹又生！”但它跟其它野菜又截然不同,其它野菜吃茎叶,而它只是拿来煮鸡蛋,茎叶并不直接食用,只取它能当灵丹的药用成分，从这点看,它似乎又变成了一味中药,但它到底有什么药用价值,己记不得了,只记得有人在报上介绍过,看过之后,也没用心去记,只要每年跟着过就是。但却记得听人讲起过,这地菜子虽贱,却也有个极大的讲究,它早一天拔晚一天拔都不行,只有三月三这天午时拔的最好,上下午拔的次之。我想,或许这天午时,春天的地气正旺,也就是地菜子的生命蓬勃到极点的时候。此时把地菜子拔出来,洗净泥土,扎成一把,放几个成单数的鸡蛋,放点盐,用清水煮出来,吃鸡蛋,喝盐水汤,到也别有一番风味在心头,而煮黄了的地菜子则弃之不要。

追究起源,这习俗的形成,大概是以前的人们,对缺医少药,缺吃少穿的一种寄托吧,因治病吃鸡蛋,吃了鸡蛋能治病,可见这也是形成于民间的最早的食疗方法了。

我不知道别的地方到了三月三,把不把地菜子当灵丹,只知道白族有一个融入了爱情的三月三,壮族有一个融入了狂欢的三月三,只有我们的三月三,和吃扯到了一起。

这就是一方山水养一方人,一方人定一方俗,如果真的“环球同此凉热,”世界就不会这么多姿多彩了。

去年曾见报载；长沙等地已有人专以种地菜为生，且销量极佳，实在是可喜可贺。

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