第二十三章味精

说起这叫花鸡，就不得不提起两个典故了，一个是乾隆时期的，一个是洪武时期的。

乾隆出访江南，不慎流露荒野，成了个流浪汉，一个叫花子看他可怜，给了他一只叫花鸡吃……

后来乾隆将这道菜提名为富贵鸡，成了一道登上大雅之堂的名菜。

另一个典故是父皇朱元璋带兵打江山的时候，一次打了败仗被追了三天三夜，实在是精疲力尽饿得不行。

偶遇了一个老叫花架起了一堆火，正在烤着泥巴，好奇的朱元璋上前询问了一番，得知这居然是在烤鸡！

老叫花一看朱元璋乃是带领着千军万马的一方霸主，直接将叫花鸡献给了朱元璋，泥巴打开之后，香味扑鼻……

现在朱元璋做了皇帝，便将这道叫花鸡封为富贵鸡了。

具体是不是父皇封的菜名，朱橚不得而知，但现在各大酒楼确确实实是有这么一道菜，叫做“富贵鸡”！

这虽然是江南一带的特产名菜，不过朱橚可是在应天府最顶尖的食府上吃过这富贵鸡。

好吃是好吃，但跟现代的叫花鸡比起来，简直是差上一个档次。

而之所以有这样的差距，那是因为辅料的缘故。

现代的叫花鸡食材原料那可是多种多样的，生抽料酒洋葱生姜耗油……

明朝的富贵鸡所用的食材原料肯定不比现代丰富，因为现代的食材原料，在明朝的时候，还没被发明呢！

比如耗油、鸡精！

鸡精是味精的一种，然而味精是20世纪初在皇冠体育直播：发明出来的调味剂。

耗油是19世纪末被一个广东珠海小作坊老板偶然发明出来的。

这两个调味剂制作方法朱橚在网上看到过，他完全有把握将其发明出来。

其中味精可以用淀粉、面筋或大豆粕为原料，再通过酸水解的方法生产，但这个方法在现代已经被淘汰。

因为这个方法耗能比较大、成本也高、劳动力要求也有门槛。

通过发酵法能够又快有精将味精给提炼出来，而这个发酵法现在是能够做到的。

只需用盐作为氮源，培养出谷氨酸生产菌，发酵一天一夜即可！

而耗油制作是最简单的了，只需要水加牡蛎肉进行熬制就行……

简单归简单，可是谁没事闲着会拿水和牡蛎去熬制呢？

那时候耗油被发明出来，还是因为那人煮牡蛎的时候忘记关火，最后偶然煮出来的这美味的耗油。

如果这两个调味剂能够顺利发明出来，那么不只能够做出比应天府的顶尖食府还美味的富贵鸡。

还能够做出很多美食佳肴！

朱橚仿佛已经看到了小钱钱在向着自己挥手了。

……

匠房外，陈亮来回踱步，脸上充满了焦急，他对身边的刘金水说道：

“周王殿下到底在捣鼓些什么？”

“这都已经几天了，吃住都在这里面，贵为皇子却与这帮匠人混在一起！”

作为朱橚左膀右臂存在的刘金水一脸惊疑不定看着这匠房。

他最近依照朱橚的吩咐，协助调查王金泽**的罪证。

今天一回来便被这锦衣卫前指挥使给叫了过来，闻言他先是一愣，当今哪个皇室子弟不是自认为天人，一副高高在上的姿态。

就连达官贵族都不会被其放在眼里，市井百姓更是视为低等之人。

而这周王殿下居然能跟匠人混在一起，听陈亮所说，非但一起吃饭，还住在了一起？

这该说这位周王殿下看不清自己的地位，还是说他亲民呢？

刘金水摇头晃脑道：“我怎么知道呢？这几天不是你留在衙门吗？”

“你是周王殿下的近卫统领，连你都不知道，我岂会知道？”

匠房内忽然传出一声郎爽的大笑，两人一听都眉目一动，笑声神似周王殿下。

两人对视了一眼，旋即便踏进了匠房想一探究竟。

匠房内，朱橚与几名匠人围坐在一个木盆，身上的锦衣王衫皆是脏兮兮的。

朱橚手捧着一堆看起来晶莹剔透的东西，正开怀大笑着，边笑边道：

“这味精可算是研制成功了，辛苦几位了。”

朱橚身边的一位匠人一脸敬畏道：“不辛苦，在下与周王殿下共同研制出这调味剂，那是三生有幸啊！”

另外几个匠人也同样表态。

闻言，陈亮和刘金水都微微一愣，敢情这周王殿下与这些匠人没日没夜的在匠房里捣鼓的是调味剂？

味精？

精卫填海听说过，味精是何物？

见到两人进来，朱橚起身走到两人面前，将手中捧着的味精递了过去：

“尝一口，寡人保证你们绝对没品尝过这种味道。”

陈亮看着这晶莹的粒状物，虎目瞪圆道：“周王殿下，这是能吃的？”

陈亮会怀疑那是因为他见多识广，这东西看起来就像是野外的矿石的碎末，现在朱橚要他尝一口。

那岂不是要他吃石头子？

而刘金水可不会顾虑那么多，他直接捏了一把便放到口中。

当这味精入口之后，随即便在舌头上融化，一股香味冲刺着他的味蕾。

刘金水之前跟着王金泽这个开封府**人物混，那肯定是吃香的喝辣的，什么山珍海味也都享受过。

可是，刚刚入口的那股香味，是那些美味佳肴中不曾带给他过的。

刘金水忍不住又捏了一把塞进嘴里，紧接着又是一把……

一旁的陈亮见此不由得皱起了眉头，这石头子有那么好吃？

于是陈亮也伸出手指头，从朱橚的手中抹了一把放在嘴中品尝，他的反应跟刘金水一样，皆被这味精给馋到了。

“那么喜欢，那就给你了，寡人多的是。”

朱橚说着便将味精装在瓷瓶里扔给了两人。

陈亮捧着这瓷瓶那是爱不释手，这味精的香味那是他这辈子都没尝到过的！

此刻两人才知道，原来这几天里，周王殿下待在这里面一直在捣鼓的就是这东西！

两人看朱橚的眼神中带着一抹不可置信，此前朱橚便捣鼓出水泥、白砂糖。

现在连这种堪称绝品的调味剂味精都弄出来了！