第13章 养生有道

菜品怡园是京城四环线上享有盛誉的私家菜馆。

装饰上十分讲究。双扇朱红大门两旁，矗立着比一人矮，比半人高的景观红豆杉，看那树龄至少也在十年上下，虬干壮枝，郁郁葱葱。既给客人以沉稳，又给客人生机。拾级而上，门内的暖风扑面而来。大厅宁静，一架古琴，几张桌椅，典雅别致。环围的地上，一群红色锦鲤就象人来疯，听到迎宾姑娘，表示欢迎后，快速地游向大门**集聚区，来回翻动，表达喜悦之情。

传统的文化布局，给食客们一种静怡、舒适、快乐的意境。

一位旗袍姑娘，十分标致，笑吟吟地问候，然后将武纯阳和王教授领进二楼的一间雅座。

环视四周，明清皇宫的窗棂演变而来的墙壁，做工经典考究，铜钉镶嵌其中典雅大方。烟色的台裙配上明黄的桌布将皇冠体育投注：传统文化中的布艺巧夺天工地演绎出来，又不落俗套，尤其是餐椅上明亮黄色的皇冠体育投注：结，成为餐厅中的点睛之笔。餐厅窗外，竹叶青青，竹枝挺拔，悠然之中，仿佛成为置身于青山绿水之中的竹林雅士，在如此优雅的环境中用餐已不是一个“菜香味美”所能表达的意境。舒适典雅的用餐环境，传统文化的精粹要素与现代的美术巧妙结合构成了菜品怡园时尚的人文佳境。

王教授用心良苦，考虑到武当山城无处不绿色，处处是美景，人在画中游。选择这个地方，其实是营造一个回归自然，心情愉悦的氛围。套用武纯阳的现代道学理论，美其名曰：情志养生。

王教授说，武纯阳是武当道学传统文化的专家，有理由在传统的文化氛围下，谈玄论道，品味美食。用武纯阳老师的话说，这叫：食疗养生。还说，咱们吃的不单纯是食品，分享的是美食文化。

第一道菜“御品一汤”。色泽**白，银耳绒烂，青叶点缀，红萝漂散，五珠蔴油，金色生香。

旗袍姑娘说：“‘饭前喝汤，胜过药方。’先生，来一碗！”

彼此各自小酌一碗，看起来有了一点儿生活情调。

武纯阳细声慢语说道：“古语说得好：‘行行都有道，一门不到一门黑。’。”

王教授十分恭敬，恳请聆听，于是说道：“烦请老师详解！”

武纯阳指了指“御品一汤”，又说：“喝汤有先后，因人而异。譬如：劝汤，讲究圆搅横盛，稠稀搭配，至碗七分，温热可行。再如：品汤。养生所需，轻咀细嚼，小抿慢喝，伴气下咽。”

“老师道学深厚，学生平素喝了半辈子的汤，还不知这讲究。听您点化，果然茅塞顿开。与老师相比，才疏学浅，惭愧！惭愧！”

王教授起身给武纯阳加了一点汤，并连声说：“老师，请！请！”

说到这儿，武纯阳没有接话，左手端起金边小瓷碗，右手用汤勺搅动了一下，满碗飘香。武纯阳轻嗅慢闻，伴着一缕真气，进入肺腑；恰此时，正是火候，满口生津，啜口细咽，果真是“过重楼”，入胃脘，自上而下，舒舒坦坦。

武纯阳这种喝法，举重若轻，看似平淡，却是六百年前，太极张三丰亲传弟子邱玄清，礼拜皇恩，御任太常寺卿，在京城佐掌天下道教时，献给宫廷食疗养生的太极秘方。

王教授正想说点什么，服务生用托盘送上了“北京烤鸭”。这是第二道菜。

餐边服务的旗袍姑娘经多识广，见武纯阳一口汤，竟然喝出了这么深奥的学问来，服务更加精到。

“这第二道菜——”王教授话音未落，旗袍姑娘听闻弦歌，而知雅意。小步上前，和颜悦色，娓娓道来：“北京烤鸭，它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。并且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。请二位慢尝！”

这是京城名品，燕京一绝，如今也贴上了“环保烤鸭”、“健康烤鸭”、“放心烤鸭”、“营养烤鸭”的标签。

寒鸭热烤，平衡阴阳，传统吃法，裨益健康。最适合的吃法，卷在荷叶饼里里，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。

王教授与武纯阳相视一笑，不再评价什么，一瓶啤酒，分享了半只烤鸭。

此时，旗袍姑娘碎步婀娜，端上了第三菜：塌菜冬笋。

这是北方的过年菜，也是好客菜。端上年夜饭的餐桌色味俱佳。塌菜、冬笋搭配，笋取其鲜，菜取其糯，两者相交，是完美的结合。

“教授宴请，醉翁之间不在酒啊！”武纯阳执拿筷子瞬间，浑身热流浸过。

王教授借菜品，表达好客之意；寓文化，以示合作之心。

武纯阳吃在嘴里，看在眼里，想在心里。这三道菜，可是三重表达，既营养其身，还濡润其心！

聚餐“八分饱”后，武纯阳深感王教授诚意已足，主动邀请王教授学走“鹤行龟步”。

这是道家内功鼻祖——吕洞宾秘而不宣的太极长寿要诀。

方法与民间“散步”相类似，效果却与“散步”大不相同。

王教授很快就学会了饭后养生绝学——“鹤行龟步”。

突然若有所悟，开怀大笑：“大道至简，大道至简。简单易忽视，熟识而无睹！”

武纯阳拍了拍王教授的肩膀，恳切地说：“道学是国学。来源于生活，升华于民众。常常接地气，便会有提高。”

这时，一对老夫妻路过，他们边慢步，边讨论，武纯阳与王教授听到：

一个说：“要想肠胃好,常吃八分饱。”

另一个说：“饭后走一走，能活九十九。”

武纯阳此刻十分欣慰，不由自主地哼起了武当小调：

浩浩兮武当，巍巍兮流芳；

高智若拙巧，益寿著妙章；

大道常至简，调情养生方；

饮食绝思虑，采元蕴玉浆；

安寝以养气，清虚体自昌；

太极千秋在，玄妙俗身藏；

道德不负人，蒙尘不得彰；

莫求神仙法，法自在知常；

抱朴能见性，遗形通太苍。